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揭秘佳沃蓝莓触“电”:48小时送到舌尖背后

点击: 时间:2014-07-19 15:28 作者:王翎  来源:未知 

农经网讯:从采摘到触碰用户的舌尖,只用48小时,仍然保持极鲜的口感,佳沃蓝莓是如何做到的?


联想控股的现代农业板块公司佳沃集团悄然登陆天猫生鲜频道“喵鲜生”,第一批佳沃蓝莓已于昨日凌晨发出,并在48小时之内送到用户手中。


这又是一个产地直送的生鲜电商故事。但不同的是,蓝莓皮薄肉软,比起一般的水果,尤其娇嫩不易保存,即便是采摘时都要格外讲求技巧,生拉硬扯一个小伤口就会让破损的蓝莓迅速变质。在静候的48小时里,主角蓝莓似乎有意在考验消费者的耐性,也让作为现代农业品牌的佳沃,从极致的用户体验出发,让整个供应链不断变革和创新。


因此,选择蓝莓作为涉足生鲜电商的第一个品类不仅体现出其挑战精神,还表明了对电商渠道的长期规划。蓝莓的在线销售将为佳沃拓展其他水果品类的在线销售提供经验。



48小时直送的小蓝莓大故事


鲜嫩可口的蓝莓背后,是佳沃携手顺丰、天猫等合作伙伴打造的一整套从枝头到舌尖的完美流程。


“蓝莓之旅”从清晨8点就已启程。清晨凉爽的天气最适合采摘蓝莓,进入佳沃青岛蓝莓基地,工作人员已经开始根据前一天的所有订单开始采摘。为了保护娇嫩的蓝莓,每个工人都带着指套,所有被采摘的果实随即进入集装冷柜,开始了一整套的冷链环节。


据佳沃方面介绍,工作人员会按照果实的大小、质量,在采摘过程中为每颗蓝莓定级,分批次放好。气温最高的中午之前,所有被采摘的蓝莓都已经从基地被送入工厂。为了保持新鲜的口感,蓝莓被预冷至13-15℃,然后在此温度下进行分选、包装。最终成品将低温冷库预冷1小时,冷却到1-0℃。


接下来的运输环节则是整个供应链条中最为严苛的一环,直接决定了送到消费者手中的蓝莓是否口感怡人。为此,佳沃蓝莓准备了一整套“武器”:环保PET盒+泡沫箱+纸箱+高储能冰袋。这套包装体系历经10次试验,冰袋就换过7种,最终确定使用可以恒定释放-2℃冷能的佳沃特制冰袋。


当日下午2点,“全副武装”的蓝莓就被顺丰优选的驻场人员全部接管,完成接单、装车事宜。
据亿邦动力网了解,这是顺丰首次为佳沃开设生鲜冷链运输,蓝莓通过冷链车将被直接送达机场。在顺丰封车之前
,佳沃蓝莓要被拍照记录下最初的样子,随即加封一次性封条。


被全面保护的蓝莓在各个城市的顺丰集散中心有专门的绿色通道。解封之后,所有蓝莓还将拍照并和最初的模样进行对比。经过这些过程后,被完美保护的蓝莓则进入最后一公里的“飞奔”,从而兑现48小时内送到消费者手中的承诺。


佳沃集团相关负责人表示,整个配送流程中,佳沃和顺丰的合作并不是简单交接货,而是为电商生鲜冷链配送进行全面的实践。从采摘到配送的每个环节,佳沃依靠IT信息技术打通了每个流程。譬如,为了做到全程可追溯,蓝莓包装都披上二维码的“外衣”。进入顺丰的“管辖”之后,冷链车封条上还会附带顺丰专属条码,如此一来,在运输流程中可实时扫码,上传货品信息,形成闭环。


发力电商 挑战生鲜难题


佳沃已经拥有了自己的电商网站joyvioshop.com(PC端和移动端), 此番佳沃“蓝莓之旅”更体现出佳沃对电商渠道发力的决心。佳沃能够从种植到配送进行如此大规模的规划,和佳沃不同于其他生鲜电商的背景不无关系。2013年5月,联想控股正式发布农业品牌佳沃,是联想进军现代农业的重要布局。佳沃天然具有互联网基因。但是2013年,佳沃集团的主要精力还是放在基地管理、品控把握等方面,佳沃蓝莓、佳沃金艳果等相关产品大部分通过线下渠道进行销售。


据悉,佳沃蓝莓已经入驻山姆、沃尔玛、华堂、家乐福、大润发、乐购、易初、麦德隆、欧尚等国际连锁卖场,以及天虹、华联BHG、华润等国内连锁卖场。


2014年初,佳沃集团开始发力电商渠道。佳沃开通了PC和移动端的官网商城,而且在4月份上线了“佳沃鲜生活”微信商城,成为中国第一家实现微信支付的水果网店。


在微信平台,佳沃通过各种活动和用户进行互动。在微信商城中,佳沃正在向消费者推荐蓝莓红包、众筹请我吃蓝莓等互动功能,利用微信平台的强社交属性发动用户分享、抢购头茬蓝莓,凸显头茬蓝莓的珍贵和稀缺。例如,针对熬夜族人群,佳沃策划“夜猫子爱眼专场”特卖,有效传播了蓝莓的健康护眼功效。


据可靠人士透露,此次佳沃蓝莓在天猫喵鲜生亮相之后,获得了平台百万级的流量支持。营销活动将从5月8日持续至5月15日,并在PC端和移动端同步推广。充足的流量预计将在短时间内为佳沃蓝莓带来大量的订单。


佳沃方面表示,电商的重要意义已经无需被讨论,佳沃选择发力电商渠道就是为了探索一条正确的方向。在此之前,佳沃已然对生鲜电商所面临的存储、损耗、配送等一系列问题和痛点进行了思考。为了规避风险,佳沃在包装、配送等方面不惜成本力求做到极致体验,希望通过电商渠道为用户提供高品质的产品和服务。


打通端对端 互联网思维改造传统农业


农业是联想的二级火箭。佳沃两个字,取意“佳品天成,源自沃土”,更有人、土、水、天的元素,寓意深远。如何像做IT、做互联网一样经营农业,要做到“全程可追溯、全产业链运营、全球化布局”。


因此,佳沃蓝莓线上首发,对于基地对产品的把控能力、以及前端销售的配合是一次严峻的考验。


2013年,佳沃就开始筹划如何更加直接的做到“端对端”的打通。这种打通,可以说是联想佳沃对现代农业的互联网改造的一次尝试,从而让产销不再割裂,实现了双方信息的即时互通。


据介绍,今年年初,佳沃集团内部架构进行了重组,打破了多个种植子公司和销售公司并存的局面,重新组成了水果事业本部、茶叶事业本部、综合事业本部和总部四个部分。其中水果事业本部将全面覆盖并负责水果品类从种植到销售整个产业链条,形成了完整的闭环。


与此同时,佳沃已并购了多家种植基地,且在很多区域建设了种植园。佳沃相关负责人表示:“2013年我们的主要任务是种出好产品,打造生产端的高标准和标准流程。2014年,我们的重点转移到好产品的营销。” 而为了支撑前端的销售,佳沃再次实践了联想曾被哈佛商学院进行案例研究的“端对端”的管理经验。


在蓝莓从种植、采摘、包装、配送整个环节,佳沃都投入大量人力、物力保证蓝莓的品质。同时,基地负责人会即时和前端人员沟通由于天气、植物生长情况对能提供的蓝莓的产量和质量等方面的影响,保障负责前端销售人员完全了解蓝莓产品的真实信息。


而前端销售人员则会根据后端的情况随时对经营情况进行调整,避免出现产品太多无法在预定时间内完成销售、或者产品太少订单超卖等情况。“我们前端和后端的同事现在就在一个微信群里,任何信息双方都能马上了解。”


在此之前,也有很多生鲜电商选择和生产基地合作,直接从基地为消费者供货。但是大部分生鲜电商难以从种植到配送每个环节都进行良好的把控。佳沃“端对端”的模式也是对生鲜电商固有问题的一种探索。

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